Pimiento

Existen muchas clases de pimientos, los hay verdes, amarillos y rojos. Los verdes son los más suaves y los rojos tienen el sabor más marcado. Los más utilizados son:

• Pimiento Morrón,
• Pimiento picante - grupo al que pertenecen los piquillos, los del Padrón, las Guindillas y los de Gernika
• Choriceros
• Ñoras,
• Pimiento dulce italiano…

Se clasifican por su forma y tamaño:

- Forma Cuadrada, de los que existen 3 tipos:

• 1 Pimiento Maravilla de California.
• 2 Pimiento Sitaki
• 3 Pimiento Salsa.

-Forma Alargada o rectangular, son los más consumidos y apreciados en el consumo diario:

• Pimiento de Reus
• Pimiento de Lamuya

Las Guindillas están en grupo de los alargados, los hay verdes, amarillos y rojos. Estos últimos son los más picantes. De los rojos, desecados se obtiene la pimienta de cayena